2019年1月18日，一位消費(fèi)者在重慶保稅商品展示交易中心選購(gòu)“洋年貨”。
新華社記者劉 潺攝
來自俄羅斯的TODES舞團(tuán)在2012年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上表演節(jié)目。
（人民視覺）
2014年初，美國(guó)加利福尼亞州洛杉磯舉行的“金龍大游行”迎接農(nóng)歷春節(jié)的到來，吸引了大量外國(guó)民眾。
新華社記者 張超群攝
2019年1月23日，來自喀麥隆的外國(guó)友人應(yīng)邀來到浙江省湖州市德清縣莫干山鎮(zhèn)仙潭村文化禮堂，體驗(yàn)打年糕、做青團(tuán)、切糕餅、寫春聯(lián)等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。
謝尚國(guó)攝（人民視覺）
春節(jié)的腳步漸行漸近，不少中國(guó)民眾開始按照傳統(tǒng)習(xí)俗置辦年貨、打掃房間，為迎接新的一年做準(zhǔn)備。隨著對(duì)外開放程度的提升，中國(guó)民眾在歡度春節(jié)的過程中也吸納了越來越多的開放元素。如今過春節(jié)，不再是包包餃子、放放鞭炮、走親訪友，更有用進(jìn)口食材烹飪的年夜飯、上網(wǎng)觀看國(guó)內(nèi)外綜藝節(jié)目、出國(guó)旅行等豐富多彩的形式。春節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日。這些新“年味”，折射出對(duì)外開放給中國(guó)人帶來的生活變遷。
全球美食走上餐桌
——首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)展出的食材有的已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，成為年夜飯的新選擇
在全球華人中，年夜飯是一個(gè)家庭除夕辭舊迎新必不可少的環(huán)節(jié)。相比平時(shí)的飲食，年夜飯不僅是一年中餐桌上最為豐盛的一頓，也寄托著人們對(duì)于新一年美好生活的祝福。
近些年，越來越多的人走出家門，選擇到各具特色的餐館吃年夜飯，讓以往在廚房中辛苦的媽媽們也輕松一下。而年夜飯也不一定是傳統(tǒng)的中餐，西餐廳主推的年夜飯受到不少人歡迎。家住沈陽的高先生一家人，上一個(gè)春節(jié)就選擇了吃西餐年夜飯，感覺非常不錯(cuò)，已經(jīng)決定今年年夜飯還定在西餐廳。高先生說，以前每年年夜飯都是大魚大肉，缺少新意。他的父母平時(shí)也喜歡西餐，所以在這個(gè)全家團(tuán)聚的日子里，他們選擇了父母一直想去的西餐廳吃年夜飯。“重要的是一家團(tuán)圓，吃得開心。西餐年夜飯，有不一樣的體驗(yàn)。”高先生說。
更多的人還是在家中自己烹制年夜飯。不過，這其中的全球美食一點(diǎn)不比酒店遜色。今年春節(jié)前夕，各大電商都在醒目位置推薦“環(huán)球美食”。“在國(guó)外，我學(xué)到很多法國(guó)特色的烹飪手法，就在年夜飯的制作中有所嘗試。最簡(jiǎn)單的是沙拉，國(guó)外的沙拉大多以橄欖油醋汁為主，搭配奶酪，作為前菜。波爾多的紅酒很有名，我房東曾教我做過‘coq au vin’（紅酒燴雞腿），這是一道比較有特色的法國(guó)菜，在我們家受到了歡迎。此外，我還準(zhǔn)備了一些法餐甜點(diǎn)，一些簡(jiǎn)單的派和法式吐司，也會(huì)在吃年夜飯時(shí)端出來。”曾赴法國(guó)交換的天津大學(xué)畢業(yè)生呂薇說。
實(shí)際上，中國(guó)民眾在獲取異域風(fēng)味料理所需的進(jìn)口食材和調(diào)料方面已十分方便。在家樂福、華聯(lián)等大型超市，進(jìn)口食品專區(qū)占據(jù)了不小的區(qū)域，人氣極旺。去年首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上展出的食材有的已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。意大利通心粉、挪威三文魚、俄式青橄欖、法國(guó)波爾多葡萄酒、愛爾蘭風(fēng)味陳年切達(dá)干酪、美國(guó)深海鱈魚、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排等世界各地的名優(yōu)特產(chǎn)，豐富著年夜飯的餐桌。
在呂薇看來，如今更多的年輕人有機(jī)會(huì)走出去游學(xué)或生活，了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗，并且?guī)Щ貒?guó)內(nèi)。在春節(jié)年夜飯的餐桌上，越來越多全球特色菜肴的出現(xiàn)是中國(guó)對(duì)外開放和文化融合的結(jié)果，全球化的發(fā)展也讓更多中國(guó)美食出現(xiàn)在國(guó)外餐桌上。
春節(jié)晚會(huì)國(guó)際元素更多了
——“中華文化熱”逐年升溫，“春晚”成為外國(guó)人了解中國(guó)的獨(dú)特窗口
歡度春節(jié)，除了各種美食之外，精神上的“年夜飯”同樣必不可少。在中國(guó)，這集中體現(xiàn)在各電視臺(tái)春節(jié)檔期舉辦的“春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)”（即“春晚”）和各類綜藝節(jié)目。仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，春節(jié)晚會(huì)的變遷，也是展現(xiàn)中國(guó)對(duì)外開放腳步的一個(gè)有趣窗口。
在諸多的春節(jié)晚會(huì)中，覆蓋面最廣、關(guān)注度最高的當(dāng)屬中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。改革開放以后，電視機(jī)快速普及，為春晚走進(jìn)千家萬戶提供了技術(shù)基礎(chǔ)。1983年，央視第一屆春晚亮相。當(dāng)時(shí)，春晚沒有專門的主持人，舞臺(tái)布置也較為簡(jiǎn)單，男演員們的著裝大多以中山裝或卡其布工裝為主，色彩相對(duì)單調(diào)。
隨著中國(guó)與各國(guó)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系日益緊密，外國(guó)人開始登上中國(guó)春晚的舞臺(tái)。1988年，來自前南斯拉夫的卡爾羅，與常寶華等中國(guó)相聲演員聯(lián)合表演群口相聲《對(duì)話趣談》，開創(chuàng)了外國(guó)人上央視春晚的先河。隨后，加拿大演員大山、馬來西亞歌手巫啟賢、美國(guó)演員莫大偉等更是通過春晚舞臺(tái)成為了家喻戶曉的明星。再后來，央視及各地方電視臺(tái)邀請(qǐng)來的外國(guó)演員和藝術(shù)團(tuán)體更多、名氣也更大，如法國(guó)著名演員蘇菲·瑪索、新加坡歌手林俊杰、阿根廷藝術(shù)家海勒爾、韓國(guó)人氣偶像李敏鎬、俄羅斯TODES舞團(tuán)、《泰坦尼克號(hào)》主題曲原唱席琳·迪翁等。
除此之外，國(guó)內(nèi)演員奉獻(xiàn)的各類節(jié)目特別是語言類節(jié)目中，海外元素也越來越多。比如，在1995年春晚時(shí)，小品演員趙麗蓉和鞏漢林合作表演的《如此包裝》就融入了很多外國(guó)流行音樂及舞蹈的元素，從文化交融中衍生出不少有意思的笑點(diǎn)。
在北京工作的“90后”姑娘徐鏡涵感受到，隨著中國(guó)整體實(shí)力的提升，“中華文化熱”在世界范圍內(nèi)持續(xù)升溫，春晚也越來越受到國(guó)際社會(huì)的關(guān)注，為外國(guó)人了解中國(guó)春節(jié)乃至中國(guó)文化提供了一個(gè)獨(dú)特的窗口。
“從2018年的春晚中，就能看到很多國(guó)際性元素，覆蓋世界各國(guó)。印象深刻的是小品《同喜同樂》，通過相親的主題，來自非洲的演員和中國(guó)演員一起合作展示中非人民的友誼。還有俄羅斯‘小白樺’舞蹈團(tuán)，可以看到更多來自英國(guó)、美國(guó)、意大利、法國(guó)等知名的外國(guó)藝術(shù)家，國(guó)外的元素與中國(guó)傳統(tǒng)文化相互融合，內(nèi)容精彩，創(chuàng)意獨(dú)特。尤其是各國(guó)藝術(shù)家放聲歌唱中國(guó)經(jīng)典歌曲，更能感受到中國(guó)文化的強(qiáng)大影響力與感召力。” 徐鏡涵說。
出國(guó)旅游成為新年俗
——春節(jié)期間出境游火爆，足跡遍及70余個(gè)國(guó)家、800多個(gè)目的地城市
如果說在家吃年夜飯、看春晚，依然屬于較為傳統(tǒng)的過年方式，那么春節(jié)期間出境游的興起則是近年來的一股新潮流。
攜程發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，230個(gè)國(guó)內(nèi)城市的旅游者通過攜程網(wǎng)站、APP和門店，預(yù)訂跟團(tuán)游、自由行、定制旅游、當(dāng)?shù)赝鏄返犬a(chǎn)品，到達(dá)70余個(gè)國(guó)家、800多個(gè)目的地城市。根據(jù)攜程組織到境外國(guó)家的旅游團(tuán)和領(lǐng)隊(duì)的調(diào)查反饋，新加坡、曼谷、紐約、悉尼、長(zhǎng)崎、吉隆坡、倫敦、莫斯科、巴黎、馬尼拉等地最受中國(guó)游客歡迎，同時(shí)，南極、波蘭、比利時(shí)、阿根廷、冰島、約旦、葡萄牙等“小眾目的地”也有所升溫。
上海師范大學(xué)大四學(xué)生宋怡婷認(rèn)為，春節(jié)假期比較久，難得家人有共同休息的時(shí)間。一起出國(guó)旅游，可以從平時(shí)的工作學(xué)習(xí)中解脫出來，在放松身心的同時(shí)增進(jìn)親情。“去年春節(jié)期間，我和家人去了泰國(guó)普吉島，品嘗飽含異國(guó)風(fēng)味的泰國(guó)美食。同時(shí)，在冬季能享受到海島風(fēng)情的陽光和沙灘，也算是一種新的人生體驗(yàn)吧。”宋怡婷說。
大批中國(guó)游客春節(jié)期間出國(guó)旅游，也提升了中國(guó)農(nóng)歷春節(jié)在全球的認(rèn)知度。例如，2019年1月初，“天津人過大年——記憶·天津春節(jié)民俗展”在日本東京開幕，展覽就楊柳青木版年畫、津派毛猴制作技藝、面塑、旗袍盤扣技藝4個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行傳習(xí)活動(dòng)，受到日本民眾的關(guān)注和歡迎。數(shù)天后，“最憶是杭州”綜合晚會(huì)先后在智利圣費(fèi)利佩市武器廣場(chǎng)和高橋市文化中心上演。中國(guó)藝術(shù)家?guī)サ摹稓g樂中國(guó)年》《西泠印象》《掀起你的蓋頭來》等一個(gè)個(gè)具有中國(guó)文化特色的節(jié)目贏得了當(dāng)?shù)赜^眾的掌聲與喝彩。
中國(guó)人民大學(xué)重陽金融研究院客座研究員萬喆表示，直觀地看，對(duì)外開放給中國(guó)春節(jié)帶來了不少變化，其背后則是開放帶給中國(guó)經(jīng)濟(jì)以及消費(fèi)需求的巨大變化。
“過去，人們一提到過春節(jié)，就是把平時(shí)攢著的好東西拿出來吃，原因在于物質(zhì)供給相對(duì)緊缺。改革開放以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富，吃穿早已不是問題。有一段時(shí)間人們甚至感覺到，似乎平時(shí)的生活條件已經(jīng)足夠好，天天都像是在過年。在這種背景下，人們春節(jié)期間的需求就發(fā)生了變化，供給也相應(yīng)地升級(jí)。有的人吃西餐年夜飯，有的好幾家人一起約好出國(guó)旅行，可以說年味兒越來越新，內(nèi)涵越來越豐富，市場(chǎng)越來越繁榮。從根本上看，這些都反映出中國(guó)社會(huì)整體生活水平與對(duì)外開放的一種良性互動(dòng)。”萬喆說。
